Βγάλε το τσόφλι που έπεσε στο ασπράδι χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο τσόφλι.
Αυτό το να πέφτει ένα κομματάκι από το τσόφλι μέσα στο μπολ με τα αυγά είναι ότι χειρότερο, μιας και παιδεύεσαι πόση ώρα για να το πιάσεις. Μπορείς όμως να πάρεις το υπόλοιπο από τσόφλι και απλά να το ψαρέψεις, χωρίς να λερώσεις και τα χέρια σου.
Για την καραμέλα:
Για την καραμέλα: Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και μέσα τοποθετούμε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα, χωρίς να το ανοίξουμε.
Αφήνουμε την κατσαρόλα να βράζει σε μέτρια θερμοκρασία για 3 ώρες.
Καθ' όλη τη διάρκεια του βρασίματος προσέχουμε να σκεπάζει πάντα το νερό το κουτί.
Σε περίπτωση που αφήσουμε το νερό να εξατμιστεί, υπάρχει κίνδυνος το γάλα να σκάσει.
Για την πραλίνα: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, τοποθετόντας τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και ανακτεύοντας συχνά.
Αναμειγνύουμε τη σοκολάτα μαζί με την καραμέλα σε δημιουργούμε ένα ενιαίο μίγμα.
Προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το άλειμμα σε ένα γυάλινο δοχείο και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Η συνταγή προέρχεται από την ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr.
Η ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr ή ο σύνδεσμος γι' αυτή τη συνταγή φαίνεται ότι έχει καταργηθεί.
Αν είστε κάτοχος αυτής της συνταγής και θέλετε να αφαιρεθεί από την ιστοσελίδα μας, επικοινωνήστε μαζί μας.