Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ την κρέμα καρύδας στο ψυγείο, χωρίς να την αφαιρέσουμε από την κονσέρβα. Αφαιρούμε το κομμάτι που έχει σφίξει και μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να πάρει υφή...