• 2 λίτρα γάλα πλήρες
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ψιλό σιμιγδάλι
• 6 αυγά
• 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας
• Για το σιρόπι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια νερό
• φλούδα ενός λεμονιού

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το σιμιγδάλι, την ζάχαρη και τη μαργαρίνη.

Μόλις γίνουν κρέμα τα αποσύρουμε από την φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά και μόλις η κρέμα έρθει σε θερμοκρασί δωματίου τα ρίχνουμε μέσα και την ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μίγμα μας σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η γαλατόπιτά μας.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα.

Μόλις σιροπιάσουν ραντίζουμε τη ζεστή γαλατόπιτα.

Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή επιτυχία φίλες και φίλοι!