Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε λάχανο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σβήνουμε και ρίχνουμε το μαιντανό.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κιμά, το ρύζι και τα τσιγαρισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε....