Καθαρίστε τις γαρίδες και βάλτε σε ένα μπολ τα σώματα και σε ένα άλλο τα κεφάλια τους.Σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κεφάλια από τις γαρίδες και τις τσίλι πιπεριές. Αφήστε για 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, σβήστε με το μπράντι ή το κρασί και...