Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τον κιμά ταυτόχρονα μέχρι να ροδίσει και να μοσχομυρίσει. Προσθέτετε την κανέλα, τη δάφνη, τον πελτέ και αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το λευκό κρασί και αφήνετε τον κιμά να μαγειρευτεί μέχρι...