Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε, συνεχίζουμε με το ρύζι και ανακατεύουμε για 2'-3'. Ρίχνουμε το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί.Προσθέτουμε 1 κουτάλα της σούπας ζεστό ζωμό και...