Για την εύκολη και γρήγορη παστουρμαδόπιτα με τραγανό φύλλο, πρώτα τρίβουμε το κασέρι σε χοντρό τρίφτη.Χαράζουμε σταυρωτά και ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα. Την κόβουμε στα 4, αφαιρούμε τους σπόρους και την ξανακόβουμε σε μικρά καρεδάκια. Τη βάζουμε σε μπολ, τη ραντίζουμε με λίγες...