Πλένω τα βερίκοκα, τα ανοίγω στα δύο και αφαιρώ το κουκούτσι. Βάζω τα μισά τους (καθαρισμένα από κοτσανάκι) σε κατσαρόλα μαζί με το νερό, τη ζάχαρη, και το λεμόνι. Βάζω την κατσαρόλα στο μάτι, ανακατεύω περιοδικά, και όταν πάρει βράση χαμηλώνω τη φωτιά. Ξαφρίζω δυο τρεις φορές....