Για το χταπόδι με κριθαράκι, σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι βάζουμε το χταπόδι. Αφήνουμε να αλλάξει χρώμα και να πιει όλα τα υγρά του. Αφού στεγνώσει η κατσαρόλα από τα υγρά του χταποδιού, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι Σοτάρουμε για 3-4´ να γίνει διάφανο χωρίς...