Καθαρίζετε τις σουπιές πετώντας το κεντρικό κόκκαλο και τα εντόσθια. Τις πλένετε και τις ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το λάδι και και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ακολούθως ρίχνετε το σκόρδο και τις σουπιές. Ροδίζετε απ' όλες τις πλευρές και σβήνετε με το κρασί....