Με ένα μαχαίρι κόβετε το πάνω μέρος των λαχανικών, σαν καπάκι. Αδειάζετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά και τρίβετε στον τρίφτη ή στο μούλτι την ψίχα από τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια.Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα. Σε ένα μπολ ρίχνετε την τριμμένη...