• 250 γρ. φρυγανιές μικρές
• ½ κιλό φρέσκο γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 100 γρ. βούτυρο
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη

για το σιρόπι και το γαρνίρισμα:

• 2 ποτήρια νερό
• 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
• 1 λεμόνι
• καβουρδισμένα αμύγδαλα
• κακάο σε σκόνη

Αυτή η συνταγή είναι μία έμπνευση της ζαχαροπλάστριας Λίνας Γιατρά και μία πρόταση από τους φίλους μας "I COOK GREEK". Είναι τόσο εύκολη, που μπορούμε να προσκαλέσουμε και πιτσιρίκια όσο τη φτιάχνουμε για να μαγειρέψουν μαζί μας!

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 6-7 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το χρώμα τους. Στρώνουμε σε πυρέξ τις φρυγανιές και τις περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Τις αφήνουμε να ποτίσουν και ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε γερά με σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα μέσα στο γάλα, ανακατεύουμε και το βάζουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε την κρέμα για λίγη ώρα, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσει. Μόλις «δέσει» την αποσύρουμε από τη φωτιά και όταν κρυώσει αρκετά, ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο.

Τελευταίο στάδιο πριν απλώσουμε την τούρτα μας στο πυρέξ είναι η σαντιγί. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και σιγά σιγά προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα για 2-3 λεπτά.

Στο πυρέξ με τις σιροπιασμένες φρυγανιές ρίχνουμε τη μισή κρέμα. Συμπληρώνουμε άλλη μια στρώση με φρυγανιές σιροπιασμένες και βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με σαντιγί και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμυγδαλάκια και κακάο.

Καλή μας όρεξη!