Πλένουμε τα λαχανικά , καθαρίζουμε τις πατάτες και αδειάζουμε την ψίχα τους την οποία αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να σουρώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο και τα μυρωδικά  (άνιθο , μαϊντανό) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα...