Βράζουμε σε νερό με το ξύδι τον αστακό για 10-15 λεπτά. Μόλις κρυώσει αφαιρούμε το κέλυφος και τον τεμαχίζουμε. Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τον μαϊντανό, τον άνιθο και τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι – πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά...