Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σε ένα μπολ ζυμώνω καλά το κιμά με κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπουκοβο, και πάπρικα.Τρίβω στο χοντρό σε ένα μπολ το κολοκυθάκι ρίχνω 1 κσ αλάτι και ανακατεύω .Προσθέτω μέσα στο κολοκύθι την ντομάτα, το καρότο, 1/2 κγ πιπέρι και ανακατεύω.Λαδώνω ένα πυρέξ και φτιάχνω στην...