Προαιρετικά μαρινάρουμε το κρέας σε κρασί, κρεμμύδια ή σκόνη λαχανικών που έχουμε δουλέψει μαζί με ελαιόλαδο.Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε πολύ καλά το κρέας, σε μέτρια φωτιά, μέχρι που να ροδοκοκκινίσει.Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη,...