Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.Καθαρίζουμε το αρνί από τα περιττά λίπη και το πλένουμε σχολαστικά. Αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.Μεταφέρουμε το κρέας σε μια βαθιά λεκάνη και αλατοπιπερώνουμε.Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη ρίγανη, το μπούκοβο και το λεμόνι και...