Καθαρίζετε τις αγκινάρες, βράζετε τις καρδιές τους και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Κρατάτε τον πουρέ στην άκρη.Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο, κρύο νερό. Τις αφήνετε να βράσουν με σκεπασμένο καπάκι, για 35 - 40 λεπτά, ανάλογα με το...