Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες αγκινάρες τις καθαρίζετε. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και προσθέτετε τα κομμάτια του κρέατος. Αφού τα ροδίζετε από όλες τις πλευρές, τα βγάζετε σε μια πιατέλα στην άκρη. Προσθέτετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και το...