Για τα κολοκυθολούλουδα γεμιστά με φέτα και ανθότυρο, πρώτα φτιάχνουμε το κουρκούτι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με 1 κ.γλ. αλάτι και πιπέρι και κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Ενώνουμε το ελαιόλαδο με το νερό και τα ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε το μείγμα...