Το τηγάνισμα της μελιτζάνας γίνεται με πολλούς τρόπους όπως με αλεύρι, με κουρκούτι, πανέ ή στιρ φράι (stir fry) κι ο καθένας από αυτούς έχει την χάρη του. Αυτοί οι κύβοι μελιτζάνας όμως είναι τηγανισμένοι στο λάδι αφού προηγουμένως έχουν αλευρωθεί. Το μυστικό τους όμως...