Τρίψτε τις πατάτες και στραγγίξτε τις, να στεγνώσουν από την υγρασία τους. Αλείψτε με ελαιόλαδο το εσωτερικό μιας φόρμας για τάρτες, αλατοπιπερώστε τις πατάτες και απλώστε τις έτσι ώστε να καλύψουν την επιφάνεια του σκεύους. Ψήστε για 25 λεπτά στους 200° C στον αέρα.Σοτάρετε το...