Πλένουμε και κόβουμε στα δύο κατά μήκος τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά να φύγει η πίκρα τους, αργότερα τις βγάζουμε από το νερό και τις στραγγίζουμε καλά. Τις τηγανίζουμε στο καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν κι από τις δυο πλευρές (αν θέλουμε να...