Πέννες με μελιτζάνες και μοτσαρέλα στο χαρτί

Πέννες με μελιτζάνες και μοτσαρέλα στο χαρτί

Από την ιστοσελίδα
https://www.olivemagazine.gr/
Συγγραφέας
Ελένη Ψυχούλη
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200º C στον αέρα. Βράζετε τις πέννες στο μισό ακριβώς χρόνο απ’ όσο λέει το πακέτο. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο το κονκασέ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ύστερα ρίχνετε και τα...