Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες τις ξεφλουδιζουμε και τις κόβουμε σε φετουλες. Τις αλάτιζουμε και τις αφήνουμε για λίγο στο σουρωτήρι. Στη συνέχεια τις ξεπλενουμε και τις στυβουμε.Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε από το...