Για τις πετυχημένες ντομάτες λιαστές το Α και το Ω είναι η ποιότητα της ντομάτας. Από τέλος Ιουλίου εως αρχές Σεπτέμβρη που είναι στα καλύτερά τους, η καλύτερη επιλογή είναι άνυδρο ντοματάκι Σαντορίνης που έχει λίγα ζουμιά και σπόρια. Αν δεν βρείτε Σαντορίνης, η Χίος και η Κρήτη...