Μία μέρα πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο, το τρίβετε παντού με το αλάτι και το δεντρολίβανο. Το βάζετε σε μεγάλη πλαστική σακούλα ειδική για αποθήκευση σε ψυγείο, τη σφραγίζετε και το αφήνετε όλη νύχτα στο ψυγείο. Εναλλακτικά, το τοποθετείτε στο ψυγείο μέσα σε ταψί και το...