1. Ξεκινάμε με την ζύμη, ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά τους κύβους του κρύου βουτύρου.2. Μόλις απορροφηθέι το βούτυρο προσθέτουμε το κρόκο και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.3. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα την τυλίγουμε...