Αφού μαζέψετε τα λουλούδια τα βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Έτσι θα απομακρύνετε τυχόν έντομα και σκόνη. Αφού τα αφήσετε στο νερό για λίγη ώρα τα βγάζετε και μαδάτε μόνο το κεντρικό κοτσάνι του κάθε τσαμπιού.Τα αφήνετε στην άκρη.Χτυπάτε με ένα μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη...