Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι. Ρίχνετε μέσα την αρνίσια συκωταριά και ανακατεύετε καλά μέχρι να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα. Σβήνετε με το λευκό κρασί και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε να μαγειρευτεί η συκωταριά μέχρι να στεγνώσει και να μην...