Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, ρίχνετε την τριμμένη φρυγανιά και το 1 αβγό και ζυμώνετε ελαφρά. Προσθέτετε κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και ελαιόλαδο και ζυμώνετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίχνετε το βούτυρο...