Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Βράζουμε τις πατάτες για 10 με 12 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν μαλακές. Παράλληλα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το μπέικον μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα,...