Πλένετε το κρέας και το βάζετε μαζί με το ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με νερό. Το βράζετε για 45 λεπτά.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180º C. Το στραγγίζετε και το βάζετε στη γάστρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνετε το φαγητό για 2-3...