Αλατοπιπερώνετε το κρέας, ζεσταίνετε το λάδι με το βούτυρο σε μια φαρδιά κατσαρόλα και ροδίζετε τις φέτες του νουά και από τις δυο πλευρές, μαζί με τα γαρίφαλα.Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα γυρίζετε 2-3 βόλτες.Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το κρασί, το κάρδαμο, το...