Βήμα 1 Βράζετε σε µια κατσαρόλα 1 ½ φλ. νερό µε το κρασί και αλάτι και ρίχνετε µέσα τις γαρίδες. Τις βράζετε µέχρι να αλλάξουν χρώµα και να γίνουν ροζ και να κουλουριαστούν – για 3 περίπου λεπτά- και τις σουρώνετε. Τις ρίχνεται αµέσως σε µια λεκάνη µε παγωµένο νερό για να...