Ετοιμάζετε τον κιμά: Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά να κάψει και προσθέτετε το ένα φλιτζανάκι από το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύετε για λίγο και προσθέτετε τον κιμά. Με μια σπάτουλα τον ανοίγετε κάθε τόσο για να μη σβολιάσει. Αφού ασπρίσει και πάρει λίγο...