Για την κρούστα μυρωδικών Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μουστάρδα.Για το αρνίσιο καρέ Αλατίζουμε το αρνί και το αλείφουμε από όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και πάνω τους ακουμπάμε το αρνί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο...