Αναμιγνύετε τον πουρέ με το βούτυρο, το τυρί, το αλάτι, το μπέικιν, το πιπέρι, το γάλα και τα κροκάδια.Xτυπάτε καλά το μείγμα και τα πλάθετε σε μικρά πιτάκια.Tα αλευρώνετε και τα βυθίζετε σε αυγό χτυπημένο με 2 κουταλιές σούπας νερό.Kατόπιν τα τυλίγετε σε ξερό ψωμί κοπανισμένο....