Βήμα 1 Καθαρίζετε το σπανάκι από τους σκληρούς µίσχους και το ρίχνετε σε µια κατσαρόλα µε αλατισµένο νερό που βράζει. Το αφήνετε µόλις να µαραθεί, το στραγγίζετε και το ρίχνετε σε µια λεκάνη µε παγωµένο νερό για να κρατήσει το χρώµα του. Το ξαναστραγγίζετε και το αφήνετε µέσα...