Κόβουμε ένα μικρό στρογγυλό καπάκι από την επάνω πλευρά του ψωμιού και το αδειάζουμε από την ψίχα του.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά την ψίχα και το καπάκι κομμένο σε κυβάκια, μαζί με λίγο αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να ξεροψηθούν (αν θέλουμε, σοτάρουμε με...