• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• ½ πράσινη και ½ κόκκινη πιπεριά
• 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σφηνάκια κονιάκ
• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι
• αλάτι

Η συνταγή μάς έρχεται από την Ιταλία και τη φίλη μας Ginetta - εξ' ου και το όνομα. Είναι εύκολη, νόστιμη και γρήγορη! Αλατοπιπερώνουμε τα πλευρώτους και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια, το αλατίζουμε και το αλευρώνουμε. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάζουμε το κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει, ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, αλλά δεν τα αφήνουμε να ψηθούν πολύ, θέλουμε να "κρατάνε". Σβήνουμε με το κονιάκ που μαζί με το αλεύρι θα κάνουν μια ελαφριά σαλτσούλα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο αλάτι στο τέλος.

Καλή μας όρεξη!