• 2 κιλά ροδάκινα γινωμένα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 βανίλιες ξυλάκι (φυσικές) ολόκληρες
• 2 1/2 φλιτζάνια νερό

Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα και τα βράζουμε για 5 λεπτά (από την ώρα που θα πάρουν βράση) μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και τις βανίλιες.

Τα μοιράζουμε σε 2 αποστειρωμένα βάζα ( Τα αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό χωρίς καπάκι και με το εσωτερικό τους στον πάτο της κατσαρόλας).

Συμπληρώνουμε μέχρι πάνω με το σιρόπι, τα κλείνουμε πολύ καλά και τα ξαναβάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά ακόμα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε.