Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου, πανάρετέ τις με αλεύρι ή φρυγανιά στα οποία θα έχετε προσθέσει και λίγα μυρωδικά ή μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικό, κύμινο κ.λπ.) και λίγο αλάτι. Μετά, βάλτε τις στο ταψί με ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο και ανακατέψτε τις. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατέψτε άλλη μία φορά.
Το σαχανάκι ή σαγανάκι (όπως το λέμε οι Έλληνες) είναι ένα τηγάνι με δύο λαβές, στο οποίο ψήνεται και σερβίρεται το έδεσμα, χωρίς να μεταφερθεί σε πιάτο.
Ως εκ τούτου όποιο φαγητό το μαγειρεύουμε στο σαγανάκι και το τρώμε μέσα από το συγκεκριμένο σκεύος το λέμε και… σαγανάκι! Ετυμολογικά η λέξη είναι τούρκικης προέλευσης από τη λέξη sahan που θα πει μεταλικό πινάκιο - σκεύος φαγητού.
Παίρνουμε ένα μεγάλο σαχανάκι, λοιπόν.
Ρίχνουμε μέσα το νερό και το λάδι.
Πετάμε και τα θαλασσινά μας: τις γλώσσες και τις καραβίδες.
Μόλις τα δούμε να παίρνουν μπροστά, προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο (τα οποία τα έχουμε βράσει πιο μπροστά, να μην είναι τελείως ωμά).
Συνεχίζουμε με την καυτερή πιπεριά και τα βράζουμε όλα μαζί για 20 λεπτά.
Μόλις γίνουν, προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λίγο λεμονάκι! Είμαστε έτοιμοι.
Καλή μας όρεξη!
Η συνταγή προέρχεται από την ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr.
Η ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr ή ο σύνδεσμος γι' αυτή τη συνταγή φαίνεται ότι έχει καταργηθεί.
Αν είστε κάτοχος αυτής της συνταγής και θέλετε να αφαιρεθεί από την ιστοσελίδα μας, επικοινωνήστε μαζί μας.