• 5-6 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ ρίγανη
• 1 κ.γ. αλάτι
• χυμός από 1 λεμόνι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί. Προσθέτουμε νερό ώστε οι πατάτες να καλύπτονται ίσα-ίσα.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.