• 3 με 4 φέτες σολομό
• 2 μεγάλα καρότα
• 2 μεγάλα κολοκυθάκια
• ούζο
• πάστα ελιάς
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο
• ξηρό μάραθο
• ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Αρχικά, κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα ζουλιέν, δηλαδή σε λωρίδες.

Τα καρότα τα κόβουμε σε λεπτότερες φέτες για να μαγειρεύονται πιο εύκολα.

Στρώνουμε τα λαχανικά στο ταψί και τα αλατοπιπερώνουμε.

Αλατοπιπερώνουμε και το σολομό και τον τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.

Σε μια μπασίνα, βάζουμε 2 ποτήρια νερό, 1 σφηνάκι ούζο, ½ ποτήρι λάδι, το χυμό ½ λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένο.

Τα χτυπάμε με το αναδευτήρι, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.

Ο μάραθος ταιριάζει πολύ με το ούζο και τονίζει την γεύση του.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και πασαλείβουμε το σολομό με την πάστα ελιάς.

Αυτό θα πει Μεσογειακή κουζίνα.

Σκεπάζουμε το ταψί με μια βρεμένη λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 με 45 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Καλή όρεξη!