• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 φλυτζάνια πράσινες φακές
• 6-8 ποτήρια ζωμός λαχανικών ή νερό
• 5-6 ντομάτα
• 2 κ.σ. ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι

Ρίχνουμε τις φακές σ' ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο και τα καρότα και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές, τις ντομάτες και το ζωμό λαχανικών ή νερό

και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 1-2 ώρες. Αν απαιτηθεί προσθέτουμε κι άλλο ζωμό ή νερό. Όταν οι φακές είναι μαλακές, δείγμα ότι η σούπα μας είναι έτοιμη, προσθέτουμε λίγο ελαιόλάδο και λίγο ξύδι. Μεταφέρουμε τη σούπα σ' ένα μπολ.