• 1 κιλό σουπιές
• 3 ματσάκια μαϊντανό
• 1 ποτήρι νερό
• 1,5 λεμόνι
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

Για την προετοιμασία του μαγειρέματος, καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε τις σουπιές σε κομμάτια.

Ακόμη, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και στύβουμε το λεμόνι.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε το μαϊντανό και τις σουπιές στην κατσαρόλα, χωρίς νερό ή λάδι, επειδή οι σουπιές θα βγάλουν τα υγρά τους.

Μόλις ζεσταθούν λιγάκι, ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το φαγητό για λίγο.

Δύο με τρία λεπτά μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε τις σουπιές να σιγοβράσουν για 40 λεπτά περίπου σε σιγανή φωτιά.

Το αλάτι το βάζουμε στο τέλος του μαγειρέματος για να μην σφίξει το φαγητό.

Επίσης, βάζουμε πιπέρι και σβήνουμε το φαγητό με το λεμόνι.

Ανακατεύουμε για να πάει παντού και σερβίρουμε.

Αν θέλουμε, στην μπαμπάτσικια μερίδα μας βάζουμε και έξτρα λεμόνι, για όποιον το χρειαστεί (βλέπε Στάθης).

Καλή όρεξη!