• 1 πακέτο ταλιατέλες
• 2 φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό
• 3/4 του φλιτζανιού κεφαλοτύρι
• 4 με 6 κουταλιές της σούπας λάδι
• 6 φλιτζάνια κρεμμύδι τριμμένο
• 2 ντομάτες
• αλατοπίπερο

Ξεκινάμε βράζοντας τις ταλιατέλες για 8 με 10 λεπτά, ώσπου να γίνουν al dente - ελληνιστί: «να κρατάνε στο δόντι».

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλεςκαι τα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο.

Στύβουμε τις ντομάτες για να φύγουν τα σπόρια τους και τις τρίβουμε.

Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να δέσει.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας,αλλά δεν τα ξεπλένουμε για να μην χάσουν το άμυλό τους.

Ρίχνουμε το γιαούρτι στις ταλιατέλες, ανακατεύουμε καλάκαι τις σερβίρουμε σε μια πιατέλα.

Πάνω τους πέφτει ένα βουνό κεφαλοτύρι και τελευταία η σάλτσα με τα κρεμμύδια.

Καλή μας όρεξη!