• 4-6 φύλλα κρούστας
• 120 γρ. βούτυρο
• 2 λίτρα φρέσκο γάλα χλιαρό
• 1 πρέζα αλάτι
• 10 αβγά μεγάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 1 λεμόνι
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

Αλείφουμε με βούτυρο ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα ένα-ένα με το λιωμένο βούτυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200° C και φουρνίζουμε το ταψί με τα φύλλα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τοv φούρνο στους 160-170° C.

Παράλληλα, χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα έως ότου αφρατέψουν.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα στο μείγμα και χτυπάμε ελαφρά έως ότου ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί με τα φύλλα και ψήνουμε στους 160-170° C για 45-55 λεπτά.

Προσοχή, δεν πρέπει να παραψηθεί διότι θα στεγνώσει.

Τρυπάμε το γλυκό με ένα πιρούνι και τσεκάρουμε εάν μένουν πάνω του στίγματα από την κρέμα, η οποία θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 4 εκατοστά.

Τέλος, όταν η κρέμα στερεοποιηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Σερβίρουμε κόβοντας την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια.